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    不同葡萄酒貯存溫度的差異

    點擊次數:   更新時間:22/03/10 14:47:03     來源:www.liege-rome-liege.com關閉分    享:
      溫度是葡萄酒儲存非常重要的因素,這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能更好地揮發。那么對于葡萄酒來說適宜什么樣的溫度呢?
      如果葡萄酒的酒溫太高,苦澀、過酸等味道便會跑出來;如果酒溫太低,應有的香氣和美味又不能有效揮發。
      儲存葡萄酒的溫度一定要保持恒定,需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高,酒的熟化越快;溫度低時,酒的成長就會較慢。
      葡萄酒的種類不同適宜的溫度也會有所差異:
      半甜、甜型紅葡萄酒:14-16℃
      干紅葡萄酒:16-22℃
      半干紅葡萄酒:16-18℃
      干白葡萄酒:8-10℃
      半干白葡萄酒:8-12℃
      半甜、甜白葡萄酒:10-12℃
      白蘭地:15℃以下
      香檳(起泡葡萄酒):5-9℃
      通常貯存葡萄酒的適宜溫度為攝氏10°C,一般來說,攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動:溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒,也不能低于攝氏0°C,這樣葡萄酒會結石沉淀,因此減少酒的酸度。
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